La calendula (Calendula officinalis) è una pianta erbacea perenne che teme il gelo e può raggiungere i 50 cm di altezza; grazie alle sue proprietà è ampiamente coltivata sia per uso ornamentale che alimentare/terapeutico e tuttavia la si può trovare anche allo stato selvatico. La calendula è caratt
La pianta erbacea dell'amaranto appartiene alla grande famiglia delle Amarantacee che comprende più di 500 specie ed è originaria del centro America. Le scoperte fatte durante scavi archeologici effettuati in centro America dimostrano che l'amaranto, insieme al mais e alla quinoia, rappresentava il
Raschiata la parte bassa del gambo degli asparagi, lavateli, lessateli in acqua bollente salata, scolateli, tagliateli a pezzetti.
Dopo aver eliminato la parte più dura e fateli saltare nel burro.
Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente e stendetela in una sfoglia molto sottile, dandole l
Cuocete il rìso in abbondante acqua bolllente salata, scolatelo e conditelo con il burro e il grana.
Fatelo intiepidire e incorporate un uovo tritate grossolanamente il prosciutto e le noci.
Tagliate a dadini la scamorza.
Amalgamate al riso anche questi ingredienti.
Le crocchette di riso si p
Sgranate le melagrane e cuocete 3 quarti dei chicchi con 100 g di zucchero per 10 minuti.
Fate raffreddare, frullate, filtrate e rimettete nella casseruola con i grani rimasti.
Scaldate e fate raffreddare.
Portate il latte a bollore con la vaniglina.
Montate i tuorli con lo zucchero rimasto,
Con un coltellino o un rigalimoni, ricavate dalla scorza dell'arancia delle lunghe listarelle.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con 60 g di zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi unitevi il cedro tagliato a dadini, il cioccolato tagliato a pezzetti, un cucchiaino di canne
Sbattete leggermente con una forchetta gli albumi in una terrina, senza montarli.
Unite lo zucchero, la farina setacciata, il burro fuso e i filetti di mandorle e mescolate.
Disponete il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e allargatele in m
Pulite i polpi e immergeteli in ,acqua salata a bollore a cui avrete aggiunte le foglie di alloro.
Fateli cuocere almeno 30 minuti, dovranno essere tenerissimi.
Sgocciolateli e tagliateli a pezzi regolari.
Fate cuocere le patate, sbucciatele e tagliatele a grossi dadi.
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